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长沙厨师培训 夏季吃肉不油腻

2018-5-14 10:56:11 浏览:38次
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很多人说,到了夏天吃肉太过油腻,不想吃肉,就想吃点清淡的蔬菜瓜果。但是,不能这样任性,肉类中含有的营养是许多蔬菜瓜果中没有的,所以,肉还是要吃的,那怎么吃才可以不油腻,又能够营养均衡呢?兔肉、鱼肉是不错的选择。而且油脂稍大的肉,搭配得当可以去油腻。
可以选择油性最少的肉
在各类肉食中,鸡肉脂肪含量是9.4,鸭肉脂肪含量是19.7,猪肉是37,牛肉是4.2,羊肉是4.1,兔肉是2.2,鱼肉的脂肪含量是1~3,这里面兔肉和鱼肉的脂肪含量比较低。所以,夏季吃肉,可以多吃些鱼肉、兔肉。
中医上说,兔肉,性凉、味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效。兔肉肉质鲜美,营养价值高,兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,所以兔肉具有保健、美容、滋补的功效。鱼肉,夏季绝对是吃鱼的“黄金季节”。鱼肉蛋白质含量高达18左右,成分好,氨基酸含量也十分丰富和全面,鱼肉中富含的不饱和脂肪酸,可以减少血液中的胆固醇浓度,防止血栓的情形发生,是心脏、血管的保护神。夏季燥热,吃鱼肉可以多选用清蒸或者炖汤的方式。
其次,可以选择好的素食材进行搭配。只要搭配的好,不仅可以解腻,还可以增加营养。

湖南宏达职业学校是由中国烹饪大师,湖南省首位“湘菜大师”,曾为毛主席,江主席等多位中央领导人亲自掌勺,湘菜集锦作者,并在餐饮行业中享有崇高威望,被誉为“湘菜泰斗”的石荫祥大师亲自创办。在本校将能真正学到正宗湘菜和他老人家传承的敬业精神及精湛技艺。
学校名称:湖南宏达职业学校
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